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自家製塩麹

こんにちは。

ちょっと前の梅ジュースと一緒に

塩麹も作りました。

梅ジュースの記事はこちら→ 「梅ジュース作り」

塩麹、我が家で活躍中です。


_CIMG1863.jpg


塩麹を初めて使ったのは、1年前。

雑誌などで読んで興味はあったのですが、

スーパーで手を伸ばすことのなかった塩麹。


お友達の家で、塩麹唐揚げをごちそうになって以来、

我が家の必需品なんです

漬け込んでおくだけで、嘘みたいに美味しくなります。

お肉が柔らかくもなります。

料理下手なので、ただただ、肉や魚を漬け込む、

炒め物の味付けに使う、くらいしかしないのですが、

とっても便利に使っています。


タイトルでは、偉そうに「自家製」なんてつけてますけど、

塩と米こうじとお湯だけで、簡単にできます。

_CIMG1861.jpg

混ぜて、ビンに入れて、毎日混ぜて、

こうじがおかゆ状になれば出来上がり。

ビンは100均で1リットルのものを購入。

梅ジュースの時は無印で、高いビンを買ってしまいました。

100均ので十分でした



塩麹の作り方も、やっぱりこの本。

_CIMG1864.jpg



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梅ジュース作り

こんにちは。

梅といえば、梅酒。

と、ずーっと思っていましたが、

ある本を読んで、梅ジュースも作れるんだ!

とわかり(遅い!!)、

やってみることにしました。


_CIMG1856.jpg

_CIMG1857.jpg


砂糖と梅を交互に重ねていくらしいです。

やっぱり、ビンが小さかった~

_CIMG1859.jpg
_CIMG1860.jpg




5日後・・・

_CIMG1912.jpg

本当は、梅が浮かんでくるらしいのですが、

ビンが小さくて、浮かびません。

味は・・・

_CIMG1913.jpg

ほんのり梅味の砂糖水??

いやいや、梅ジュースの出来上がりです。

毎日飲むことにしましょう



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姉妹でホットケーキ作り

こんにちは。

夏休み。

イベントを考えるのが苦手で、何をしようか悩みます。

子どもたちを放置すると、ケンカするし。

テレビばっかりでも・・


手足口病で外にも出られない間は特につらかったです。

「しろくまちゃんのほっとけーき」を読んで、

ホットケーキを作ろうと思いました。


今回は、ユウ中心で。

初めてタマゴを割りました。

まぜまぜもしました。

処理済~_CIMG0466


マコには、焼く作業をおねがいしました。

が、まぜまぜをしたい、小一。

厳しい監督ぶりです

処理済~_CIMG0467

処理済~_CIMG0468



マコも成長したんだな。

ユウは相当楽しかったらしく、

ホットプレートを見ると、

「この前のお料理、楽しかったね」と言います





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天むす

こんにちは。

ユウにもうつりました

「手足口病」。

たぶん。

昨日の朝から発熱し、夕方には唇にブツブツが。

今日、病院へ行ってきます。

早く治って~~


さて。

「天むす」ってご存知ですか。

「天むすび」のことで、

こういうやつです。

_CIMG0413.jpg

下手ですみません

エビ天が入ったおむすびです。

小さめで、エビを上からのぞかせます。


私はこれが大好きで、OL時代よく買っていました。


名古屋へきて、生協を始めたら、

_CIMG0411.jpg

こんなのがカタログに出ていて、

「天むすにどうぞ」と書かれていました。

即、注文しましたよ~

生協ではご当地商品みたいです。


よく、朝の余ったごはんで、お昼ご飯用に作ります。

気を抜くと、ユウにエビ天部分だけ食べられます


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「だし」をとる

こんにちは。

今日から、マコのラジオ体操です。

そして、初めてマコのお友達のお家へお呼ばれ

男の子ですけどね


さて。

お味噌汁の「だし」。

うちでは、昆布と削り節でとっていました。

だし用の昆布を2センチ角くらいに切って、

タッパーに保存。

この昆布を2個タッパーに入れて、

水を入れます。そして、冷蔵庫で保存します。

昆布水をつくるわけです。

次の日のお味噌汁を作るときに

この昆布水をお鍋にいれ、

沸騰したら、削り節をいれます。


削り節は、「かつお」ではなく、

「むろあじ」とか「いわし」とかはいっているものを

使っています。

マコが行っていた幼稚園の先生から聞いて、

うちでも使ってみたら、「かつお」だけより

おいしい気がしたからです。


最近、生協の共同購入で一緒の方から、

「だしパック」というのを試しに使ってみて、と

数個いただきました。

これが、おいしくって

そして、何よりも簡単

で、買っちゃいました。

_CIMG0360.jpg

こういうものが売っているのは知っていましたが、

なんとなく、余計なものが入っていそうで、

信用していなくて、使ってみようとも思いませんでした。

でも。

いただいて使ってみて、中身も余計なものが入っていなくて、

大満足でした。

この方のおかげで、新しい物を取り入れることができました。

色んなものに目を向けてみないといけないですね


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さくらごはん

こんにちは。

引っ越して以来、ずっと楽しみに見ている番組があります。

「秘密のケンミンSHOW」



先日、この番組でみた、静岡県の「さくらごはん」。

簡単そうでおいしそうだったので、作ってみました


ごはんを炊く時にお酒とお醤油をいれるだけの

具なしかやく御飯って感じのものです。

1回目、お醤油が少なすぎ、薄~い味に

なってしまいました(^_^;)

娘は 「おいしくない・・」 はっきり言うなぁ。

でも、食べてはくれました。

あまりに薄味だったので、焼きおにぎりにしたら、

がっついて食べてくれました。

DSCF0338.jpg


未だ、つわり症状が抜けず、白米を食べられない私。

これなら食べられました


2回目の挑戦は成功

ちゃんと ”おこげ” もできて、おいしかったです。

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ニラご飯

娘は、ニラが好きなんです。

RIMG0934.jpg

これ↑のせいみたいです。


ニラのしょうゆ漬けです。

私はこれを朝ごはんの時、食べることがあります。

欲しがるので一度あげたら病みつきに

RIMG0935.jpg

ものすごく御飯がすすむようです。


火を通していないので、どうかなと思ったんですが、

消化はできている様子です。


それからというもの、朝ごはんの時は、

ニラ、ニラとウルサイのです。

なにより、自分でご飯に乗せるのがやりたいらしく、

私が乗せると、すごく怒ります。


最近はホウレンソウを食べなくなり、

あの濃い緑を見ると手もつけないので、

「ニラが入っているよー」 と言うと、

娘は「こえ、にら?」 (これ、ニラ?)と言いながら

食べるんです。 

ありがとう、ニラさん。


ちなみに、このニラのしょうゆ漬けの作り方は

見たまんまです。

ニラを細かく切って、しょうゆの中へ。

一晩冷蔵庫でおいて、食べています。

ニラの臭いが気になる方は、だし汁を加えると

いいですよ



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遅ればせながら・・我が家のクリスマス

クリスマスに年賀状作成が終わり、

ようやくブログ更新です

12月ってクリスマス間近から年末まで

忙しいですね~


さて、我が家のクリスマス会は、かなり手を抜いて、

手巻きすしでした。 (買って並べるだけ~)

サラダは先日のクリスマス会みたいに

ツリーにしようかと思いましたが・・・

こちらも手抜き~

RIMG0965.jpg

今度はブロッコリーの芯を、ツリーの幹にしました。

飾りは、マカロニとミートローフを星型にしたもの。

(ミートローフはいただきものの真空パックのやつです)

手巻きすしのお刺身は少しだけ娘用にフリッター(?)に

しました。

RIMG0966.jpg

離乳食後期によく食べさせていたのと同じです。

小麦粉と粉チーズを牛乳でといて衣にして焼くだけです。

本当はこんなに焦げてはいけないんですが・・

離乳期はよく食べてくれたのに、今回は1個だけしか

食べませんでした。

ひたすら、納豆巻きと玉子巻きを食べる娘



ケーキも手抜きで、スポンジを買い、飾り付けだけしました。

RIMG0968.jpg

生クリームが柔らかすぎて、絞り出しが悲惨でした

味はとってもよかったです。

なぜかって、スポンジは通販でちょっといいものを買ったから。


12月は何回ケーキを食べただろう?

っていうくらい、ケーキとごちそう三昧の今月。

体重計にのったら、あぁぁ・・・



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プロフィール

あいかか

Author:あいかか


A型。

主人、小3と年長の姉妹の4人暮らし。

不器用ですが
物作りは好き。

木工とエコクラフトを始めました。

要領が悪いく、
家事が苦手。
(特に台所仕事)


マイカー無し!
自転車生活を満喫中。

愛知県出身。
転勤族です。

結婚後、8年愛知県で暮らし、2009年3月から4年間大阪に住んでいました。

2013年3月から
愛知県に住んでいます。

長女  マコ


AB型。小学3年生。

反抗期?なのか、
最近親への反発が多い。

人見知りがなく、活発だが、 運動神経は良くない。

私に似て、要領が悪く
不器用だが、
物作りが好き。
基本的に真面目。

サッカーを始めて4年目。

将来の夢は、サッカーのできる発明家。

次女  ユウ


B型。
幼稚園、年長。

ぶりっこ喋りに「バブ語」を盛り込み、かわいさを演出。

姉マコに都合よく甘え、
利用する、悪知恵有り。

「おばけ」と「鬼」が怖い。

姉と正反対で、”乙女”な洋服を好み、着ないお下がりが増えている。



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