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自家製塩麹

こんにちは。

ちょっと前の梅ジュースと一緒に

塩麹も作りました。

梅ジュースの記事はこちら→ 「梅ジュース作り」

塩麹、我が家で活躍中です。


_CIMG1863.jpg


塩麹を初めて使ったのは、1年前。

雑誌などで読んで興味はあったのですが、

スーパーで手を伸ばすことのなかった塩麹。


お友達の家で、塩麹唐揚げをごちそうになって以来、

我が家の必需品なんです

漬け込んでおくだけで、嘘みたいに美味しくなります。

お肉が柔らかくもなります。

料理下手なので、ただただ、肉や魚を漬け込む、

炒め物の味付けに使う、くらいしかしないのですが、

とっても便利に使っています。


タイトルでは、偉そうに「自家製」なんてつけてますけど、

塩と米こうじとお湯だけで、簡単にできます。

_CIMG1861.jpg

混ぜて、ビンに入れて、毎日混ぜて、

こうじがおかゆ状になれば出来上がり。

ビンは100均で1リットルのものを購入。

梅ジュースの時は無印で、高いビンを買ってしまいました。

100均ので十分でした



塩麹の作り方も、やっぱりこの本。

_CIMG1864.jpg



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プロフィール

あいかか

Author:あいかか


A型。

主人、小3と年長の姉妹の4人暮らし。

不器用ですが
物作りは好き。

木工とエコクラフトを始めました。

要領が悪いく、
家事が苦手。
(特に台所仕事)


マイカー無し!
自転車生活を満喫中。

愛知県出身。
転勤族です。

結婚後、8年愛知県で暮らし、2009年3月から4年間大阪に住んでいました。

2013年3月から
愛知県に住んでいます。

長女  マコ


AB型。小学3年生。

反抗期?なのか、
最近親への反発が多い。

人見知りがなく、活発だが、 運動神経は良くない。

私に似て、要領が悪く
不器用だが、
物作りが好き。
基本的に真面目。

サッカーを始めて4年目。

将来の夢は、サッカーのできる発明家。

次女  ユウ


B型。
幼稚園、年長。

ぶりっこ喋りに「バブ語」を盛り込み、かわいさを演出。

姉マコに都合よく甘え、
利用する、悪知恵有り。

「おばけ」と「鬼」が怖い。

姉と正反対で、”乙女”な洋服を好み、着ないお下がりが増えている。



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